柳州饮食五味俱全

题中五味，指的是咸、甜、苦、辣、酸。其中，咸是人们饮食的基本口味，是不同的地区、民族都不 能缺少的，其余四味，就因人因地而异了。据本人观察得知，人们日常饮食五味皆全的城市十分有限。长期以来，我国北方人的日常饮食基本上是一种口味：咸，难 有甜、辣、苦、酸的。湖南、贵州、四川三省民众以嗜辣出名，一个号称不怕辣，一个号称辣不怕，一个号称怕不辣，但似乎普遍对甜、苦、酸不感兴趣。广东人喜 甜、苦，却对酸、辣大多敬而远之。惟有柳州人的饮食五味俱全，在家庭、饭店、大排挡，均很容易尝到这五味。

“螺蛳粉”柳州的螺蛳粉闻名遐迩，可谓独具特色，是柳州的招牌饮食。螺蛳粉有酸、辣、爽、烫、鲜的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽 的米粉做原料，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮焖螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特 鲜美的螺蛳汤，会使您欲罢不能，尝后回味无尽。