“螺蛳粉是柳州城市品牌，是地方美食文化的结晶，作为柳州的一张 名片，我们要通过小小一碗螺蛳粉来宣传柳州，宣传柳州饮食文化，打造出属于柳州的品牌。”

螺蛳粉由柳州特有的软滑爽口米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料，并配以浓郁适度的酸辣酱料和煮烂螺蛳的汤水调合而成。吃的时 候，还可另外配备卤猪脚、卤鸭脚、豆腐油果、卤蛋等风味小吃。因有奇特鲜美的螺蛳汤，煮好的螺蛳粉都具有酸、辣、鲜、爽、烫等独特风味，叫人见了欲拒还 迎。

螺蛳鸭脚、螺蛳鱼、螺蛳鸡、土匪鸭、腐竹炒五花肉、素炒芭蕉心……“够味儿”、“好吃”，一道道来自遥远广西的柳州风味原生态菜肴，一解远离故土的柳州人的乡愁，也赢得了来自全国各地食客的点赞。